Alimentos funcionias,saiba quais são eles e onde atuam no nosso organismo

Alimentos funcionais servem para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e reduzir a absorção de gorduras pelo organismo.
Produtos como pães, iogurtes, aveia, margarinas, biscoitos e bebidas de soja são vendidos no mercado desde 1999 acrescidos de compostos como probióticos, prebióticos, fibras, fitoesteróis e antioxidantes.
Todos eles fazem bem à saúde, mas não devem substituir o consumo diário de alimentos frescos e naturais, como frutas, legumes e verduras.  O ser humano já consome opções funcionais há milhares de anos, incluindo na dieta bactérias boas presentes em queijos, massas, iogurtes e outras bebidas fermentadas.

Atenção Gestantes

Queridas gestantes, super importante manter hábitos saudáveis durante a gravidez, para quem ainda não sabe, estudos comprovam que privações ou excessos durante a gravidez afetam diretamente o comportamento alimentar da criança. Sempre é bom consultar um profissional da saúde para verificar se sua alimentação está sendo correta.

SHAKE SABOROSO LEVE E NUTRITIVO

ESTE SHAKE PODE SER USADO COMO SUBSTITUIÇÃO DE UMA JANTAR,POIS FICA BEM LEVE A MUITO NUTRITIVO. ingredientes: 1 colher de sopa de linhaça;1 colher de sopa de chia ;1 colher de farelo de aveia;6 quadradinhos de gelo;1 copo de leite desnatado;1 colher de chá de chocolate em pó diet ou de café;adoçante ou Stevia. Bater tudo no liquidificador! Beber em seguida!

Suco de baterraba,cenoura,maçã e laranja

Suco de beterraba,cenoura,maçã,laranja

Ingredientes:

1 cenoura crua
1 baterraba crua
1 laranja
1 maçã

Modo de preparo

Higienize todos os ingredientes e pique em pedaços pequenos.Coloque tudo no liquidificador com 1 copo de 200ml de água filtrada.

OBS: a laranja sem casca

Atenção quem tem intolerância ao Glutén

Uma receita super saborosa e nutritiva para quem tem intolerância ao glutén e é uma ótima opção de carboidrato.

Pão de Linhaça Sem Glúten

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de farinha de arroz
6 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento químico em Pó (fermento de bolo)
 2 colheres (sopa) de leite em Pó
3 colheres (sopa) de linhaça dourada moída
1 colher (chá) rasa de sal
1 ovo
1 pote de 200 ml de iogurte desnatado
Água suficiente para dar liga

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos e acrescente o ovo, o yogurte e a água. Misture bem, como se fosse massa de bolo. A massa fica liguenta (lembrando as massas com trigo).
Despeje em assadeira e leve ao forno já quente. Asse por mais ou menos 25 minutos ou até que esteja dourado.
Este pão não leva óleo mas se mantém macio por até 5 dias, fora Preparo: 15mins
Cozimento: 25minutos
Tempo adicional: 5minutos esfriando
Pronto em: 45minutos

Receita de molho branco light

Molho branco light

Ingredientes:

- 2  colheres (sopa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite desnatado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de creme de leite light ou creme de leite de soja.

Modo de fazer:

Derreta a margarina em fogo brando, acrescente a farinha de trigo e misture bem por 3 minutos. Acrescente o leite e continue mexendo para obter uma mistura lisa. Aumente o fogo e deixe ferver, batendo sempre. Tempere com um pouco de sal e diminua o fogo, deixando cozinhar por alguns minutos, para tirar o sabor da farinha. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a pimenta, a noz-moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e continue batendo por 3 minutos.


Rendimento: 6 porções (uma colher de sopa) com 135 calorias cada

Sobre o Gengibre

Bolo integral de laranja

Bolo integral de laranja, amaranto e chia

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 xícaras de caldo de laranja
• ½ xícara de óleo de canola
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de amaranto em flocos
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de fermento

Por onde começar:

1. Bata no liquidificador os ovos, o caldo de laranja, o óleo de canola e a farinha de trigo integral.
2. Acrescente o amaranto, o açúcar e a chia e bata mais um pouco (vai ficar bem grosso, pode usar uma colher para ajudar).
3. Por fim coloque o fermento e bata até misturar bem.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos. Para ter certeza do ponto faça o teste do garfo. 

O que são alimentos funcionais?

São  alimentos naturais ou enriquecidos com aditivos alimentares como vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos - fibras (como probiótico, prebióticos, etc.) que possam contribuir para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças.


  Alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios à saúde.

 Betacaroteno Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares  encontramos na Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.

 Licopeno Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata  encontramos noTomate

Fibras Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo encontramos nas Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais.

 Flavonóides Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares encontramos no Suco natural de uva, vinho tinto.

 Isoflavonas Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares  encontramos nos alimentos com  Soja.

 Ácido graxo ômega 3 Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares encontramos nos Peixes, óleo de peixes,salmão,sardinha.

 Pró-bióticos Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogênicos  encontramos nos Iogurtes, leite fermentado

Por fim, uma alimentação equilibrada e variada incluindo, diariamente, alimentos de todos os grupos na proporção correta já fornece alimentos com propriedades funcionais naturais, sendo desnecessária a aquisição de produtos funcionais industrializados normalmente com custo mais elevado para obter os nutrientes essenciais e os benefícios à saúde.

 

 

 

 

 

Purê de batata doce com leite de coco light

150 g de batata doce
45 ml de leite de coco light
sal e gengibre em pó a gosto
folhas de coentro para decorar

Modo de preparo:

Ferva 500 ml de água. Descasque a batata e corte em cubos. Coloque para cozinhar na água fervente e deixe por 20 minutos ou até que fique bem macia.
Escorra a água e despeje os pedaços de batata numa tigela. Com o auxílio de um garfo, amasse bem os cubos para que comece a formar um purê. Junte o leite de coco e tempere com sal e gengibre em pó a gosto. Decore com folhas de coentro

Suflê de Cottage

Ingredientes:
· 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
· 1 xícara (chá) de queijo cottage light
· 2 claras em neve (bem firmes)
... · 2 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de manteiga light
· 2 xícara (chá) de leite desnatado, sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar. Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar. Tempere com o sal e cozinhe por três minutos. Junte o cottage e a pimenta e deixe esfriar um pouco. Acrescente as claras delicadamente. Coloque em quatro fôrmas individuais para suflê (ou travessa refratária funda) untadas com manteiga light. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente

Cuidado com o excesso de proteína

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso. Algumas pessoas recorrem a dietas restritivas em proteína para perder peso, ganhar massa magra ou melhorar o desempenho da musculação, mas esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração.

 Uma alimentação rica em proteína realmente ajuda a emagrecer em um curto prazo de tempo, principalmente porque faz a pessoa perder muita água. Mas em longo prazo, traz resultados ruins porque a falta de outros elementos, como o carboidrato, pode provocar também falta de energia e fraqueza e até favorecer o ganho de peso, caso a pessoa abandone a dieta.

Bolo integral de banana

 

 

 

Bolo Orgânico e Integral de Banana

- 05 bananas orgânicas bem madurinhas
- 03 colheres de açúcar mascavo orgânico

Derreta o açúcar mascavo na própria forma, na boca do fogão. Espalhe por todo fundo da assadeira. Disponha as bananas em fatias a fim de cobrir todo o fundo.
...
Bata no liquidificador:
- 03 ovos caipiras orgânicos
- 01 xícara de óleo de girassol
- 01 1/2 xícara de açúcar mascavo orgânico
- 01 colher de chá de canela em pó
Passe a mistura do liquidificador para uma bacia e junte:
- 01 xícara de farinha branca orgânica
- 01 xícara de farinha integral orgânica
- 01 colher de sopa de fermento
Misture bem e coloque na forma sobre as bananas, Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

 

 

Pudim de leite e coco Diet

:: Ingredientes
... 2 xícaras de leite desnatado (se quiser pode usar o integral mesmo)
½ xícara de leite de coco light
1 xícara de leite em pó integral
½ xícara de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
3 ovos inteiros
Frutose para a calda

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a frutose)
Derreta a frutose na própria fôrma de pudim, até ficar com cor de mel, e despejar cuidadosamente a mistura do pudim.
Cozinhe no forno, em banho-maria e coberto com papel alumínio, até ficar firme.
Desenformar ainda morno.
Deixe esfriar e leve a geladeira, até o momento de servir

 

 

Para quem está de dieta mas não consegue abrir mão de um docinho, confira esta receita que além de leve e deliciosa, ainda é super fácil de preparar.

TORTA LIGHT DE BANANA COM CANELA

Torta de Banana com Canela Light

:: Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- adoçante em pó a gosto de forno e fogão
... - 1/2 colher (sopa) de margarina light
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 bananas nanicas
- canela em pó a gosto
- adoçante forno e fogão para polvilhar
:: Modo de Preparo

Bata em uma batedeira a farinha, o adoçante, a margarina, o leite e o fermento, até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, unte uma fôrma com margarina light e despeje a massa. Corte as bananas já descascadas, no sentido longitudinal, e coloque-as sobre a massa. Polvilhe o adoçante com a canela sobre a banana. Em seguida, asse em fogo brando por cerca de 40 minutos.
Fonte: Cyberdiet
1 fatia média de 85 g = 117kcal

Como fazer um prato colorido e saudável

Estudo mostra que os pequenos se entregam com mais facilidade a pratos divertidos contendo sete alimentos e seis cores diferentes!

Uma pesquisa realizada em parceria entre a Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, e a Universidade Metropolitana de Londres, na Inglaterra, descobriu que mais cores, variedade e até uma disposição divertida dos alimentos incentivam as crianças a se alimentarem melhor. Essa seria a solução para tornar pratos saudáveis atrativos para a meninada.

Cores amarelas ou alaranjadas indicam a presença de betacaroteno, pigmento fundamental para a manutenção de tecidos e cabelos; já os alimentos avermelhados contêm licopeno que age como um antioxidante.

 Os brancos são fontes de cálcio e de potássio, minerais que contribuem para a formação e manutenção dos ossos; Alimentos marrons: são ricos em fibras, por isso ajudam no funcionamento do intestino. Pretos ou azulados esses alimentos retardam o envelhecimento e neutralizam algumas substâncias cancerígenas presentes no organismo.

Os verdes contêm clorofila um excelente energético celular. Desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege cabelo e pele e tem efeito anticancerígeno