ALIMENTOS LIGHT E DIET QUAL A DIFERENÇA?

Muitas pessoas ainda tem muitas dúvidas se os alimentos são Light ou Diet, então leia com atenção as diferenças do alimento light para o diet.

Vão aí algumas explicações destes alimentos.

Alimento diet é aquele produzido industrialmente e que apresenta ausência ou quantidades bem reduzidas de determinados nutrientes (carboidratos, açúcar, sal, lactose, gordura).

 Nem sempre os alimentos diet apresentam baixas calorias. São criados para indivíduos que devem seguir uma dieta baseada na restrição ou redução de um determinado nutriente.

 Exemplo: uma pessoa com problema de taxas altas de triglicérides, deve consumir alimentos com pouca quantidade de carboidratos.

Alimento light é aquele produzido com redução de, no mínimo, 25% do valor calórico em comparação ao produto tradicional . São também considerados ligth àqueles que reduzem, no mínimo, 25% de determinados nutrientes (gordura saturada, gordura total, açúcar, colesterol, sódio).

Exemplo: uma pessoa obesa, que precisa perder peso, deve optar por produtos light com baixos teores de gorduras e açúcares.

                                             DICA DA NUTRICIONISTA

Importante: antes de comprar e consumir um produto, é importante verificar a tabela nutricional (obrigatória nas embalagens).

Escolha de acordo com suas necessidades e restrições alimentares. No caso de dúvida, consulte um médico ou nutricionista.

Bebida laxativa

Se você está com prisão de ventre ou muita dificuldade de evacuar.

Prove este suco laxativo, pois ajuda a eliminar as toxinas armazenadas no seu intestivo e você se sente mais leve.

Ingredientes:
2 laranjas com bagaço
3 ameixas secas sem caroço
1 mamão papaia
2 copos de 200ml de água
1/2 colher de sopa de linhaça
1/2 colher de sopa de farelo de trigo

Preparo:
bata tudo no liquidificador.Se preferir  adoce com adoçante.
Beba uma vez ao dia antes do café da manhã

Rendimento
3 copos
                                 Dica da Nutricionista:

    Beba 2 litros de líquidos ao dia.
 Exemplo Chás,sucos naturais,água sem gás,chimarrão.

Alimentos funcionais

 Quem são Alimentos Funcionais?

De acordo com a nutrição, alimento funcional é todo alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte de uma dieta usual, produza efeitos benéficos à saúde devendo ser seguro para o consumo sem supervisão médica.

Os principais alimentos funcionais são:


Soja e derivados de soja: são as isoflavonas que têm ação estrogênica, reduzem sintomas menopausa e anticâncer.

Peixes como, sardinha, arenque, atum, salmão, anchova: são anti-inflamatórios, reduzem as taxas de LDL.
Tomate, goiaba vermelha, melancia, pimentão vermelho: possuem licopeno (reduzem níveis de colesterol e o risco de câncer de próstata), além de serem antioxidante.


Óleos de linhaça, óleo de soja, nozes e amêndoas: estimulam o sistema imunológico e têm ação anti-inflamatória.

Chá verde, cereais, mirtilo, uva roxa e vinho tinto: reduzem certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e possuem ação anti-inflamatória.

Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja: possuem flavonóides, atividades anticâncer, vasodilatadora, anti-inflamatória e anti-oxidante.

Linhaça, noz moscada:têm ação de inibir tumores e possuem lignanas.

Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo; leguminosas, como soja, feijão, ervilha; hortaliças com talos e frutas com casca são as fibras solúveis e insolúveis. Reduzem o risco de câncer de cólon, melhoram funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade.

soja auxiliando na prevenção de câncer

Os grãos de soja contém um composto singular denominado genisteína, também chamado de fitoestrógino ou hormônio vegetal, que possui uma ação estrogênica moderada, a qual atua na prevenção de cânceres relacionados com o estrogênio.


Pesquisas realizadas no Japão, nos Estados Unidos e na Europa têm mostrado que a ingestão diária de alimentos à base de soja como, por exemplo, o tofu (queijo de soja), missô, natto e tempe (especialidades da cozinha oriental) reduzem os riscos de cânceres de mama e de próstata em 50%.

A soja e seus derivados também possuem uma ação preventiva quanto aos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão. Para que os tumores aumentem de tamanho, é necessário o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos. O bloqueio desse processo é visto como uma maneira potencialmente importante para controlar o câncer.

A genisteína inibe a formação desses vasos e, conseqüentemente, o desenvolvimento dos tumores cancerígenos.

Benefícios da soja para saúde

SOJA: O MELHOR PLANO PARA A NOSSA SAÚDE

 

As dietas ricas em fibras e com baixos teores de gorduras saturadas, aliadas a exercícios físicos e a um estilo de vida saudável, podem auxiliar no controle da obesidade e proteger contra doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes.

A soja e seus derivados têm importante participação nesse quadro, pois são ricos em proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio...) e vitaminas do complexo B.

São inúmeras as pesquisas realizadas pela área médica no Japão, na China, nos Estados Unidos e na Europa que comprovam cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.

COLESTEROL

Os altos níveis de colesterol sanguíneo e do LDL-colesterol estão associados às doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio e arteriosclerose.

Pesquisas da American Heart Association - AHA (Associação Americana do Coração) têm demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduzem as taxas de LDL-colesterol.

Pacientes acompanhados durante quatro semanas por médicos  e que tiveram a adição de proteínas da soja nas suas dietas - sem outra alteração - apresentaram uma redução nos níveis de LDL-colesterol em torno de 30%.

Assim, a introdução de pequena quantidade de proteína de soja na dieta diária (cerca de 20g que equivalem a 50g de grãos) é suficiente para deixar o nosso sangue e coração em forma.

AÇÚCAR MASCAVO É MELHOR PARA SAÚDE?

SIM, pois os benefícios de se consumir o açúcar mascavo se deve justamente pelo fato dele ser um açúcar praticamente in natura, mais saudável e muito menos quimicamente tratado.
 
 Devido ao aproveitamento das vitaminas e minerais da cana-de-açucar: O açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento, o que o faz manter as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar.

Não faz mal ao organismo: Além de não ter resquícios de produtos químicos usados no processo de clarificação e branqueamento.

Compare abaixo o valor nutricional do açúcar branco e do mascavo e ficará fácil entender seus benefícios:

Diferença entre açúcar mascavo e açúcar branco (refinado, ou comum)

Composição química do açúcar mascavo:

Calorias: 376 cal
Carboidratos: 97,33g
Vitamina B1: 0,01mg
Vitamina B2: 0,01mg
Vitamina B6: 0,03mg
Cálcio: 85mg
Magnésio: 29mgCobre: 0,3mg
                                                       Fósforo: 22mg
                                                       Potássio: 346mg (riquíssimo)

                                            Composição química do açúcar branco:
                                    Calorias: 387 cal
                                    Carboidratos: 99,9g
                                    Vitamina B1: 0mg
                                    Vitamina B2: 0,02mg
                                    Vitamina B6: 0mg
                                    Cálcio: 1mg
                                   Magnésio: 0mg
                                   Cobre: 0,04mg
                                   Fósforo: 2mg
                                   Potássio: 2mgOBS: esses valores são para 100gr do produto

PIMENTA VERMELHA AUXILIANDO NO EMAGRECIMENTO

A  pimenta vermelha é fonte de vitamina B1, B2, C 3 E, tem propriedades analgésicas devido a sua grandiosa concentração de capsaicina, substância responsável pela estimulação e liberação de endorfina no organismo, substância esta responsável pela sensação de bem-estar.

Este fruto é um ótimo aliado para combater a depressão, a hipertensão arterial e ainda, protege os vasos sanguíneos, auxilia na cicatrização, e tem a atividade de conter as características antioxidantes que combatem os radicais livres, o que retarda o envelhecimento precoce da pele o surgimento de câncer no organismo.

É ótima para a cicatrização de feridas aberta pelo fato de ser antisséptica, anti-hemorrágica e analgésica, mas não pense que basta esfregar a pimenta na cicatriz ou ferida aberta, é necessário aplicá-la quando em pó.

Quando consumida nas refeições como almoço e jantar, a pimenta vermelha tem a capacidade de estimular o organismo a produzir a substância responsável pela sensação de saciedade, ou seja, diminui o apetite.

Alimentos roxos e marrons fazem bem à Saúde?

Alimentos roxos

sim,pois  estes alimentos contém Vitaminas do Complexo B e Vitamina C.
As Vitaminas do Complexo B possuem diversas funções no metabolismo, podendo atuar na formação dos glóbulos vermelhos do sangue, na integridade das células nervosas e da pele, e na geração de energia pelo organismo.
A Vitamina C possui inúmeras funções protetoras.


Alimentos Roxos: Uva, Repolho Roxo,  berinjela

OBS:

O repolho roxo é rico em antiocianinas, o mesmo  pigmento que faz a fama da uva e do vinho, com grande poder de afastar o risco de infarto.

Alimentos marrons

Fontes de Zinco, Magnésio e Selênio. O Zinco participa do metabolismo dos nutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) e também está envolvido na função de defesa do organismo.

O Magnésio está envolvido na formação de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e muscular, O Selênio atua ajudando enzimas antioxidantes. As frutas oleaginosas são boas fontes de ácidos graxos essenciais e de Vitamina E um potente antioxidante.


 Exemplos de Alimentos Marrons: Castanhas, Nozes, Avelãs, Amendoim

BENEFÍCIOS DO VINHO PARA NOSSA SAÚDE

                                                                VINHO

O vinho tinto tem propriedades cientificamente comprovadas que beneficiam a saúde por promover a desaceleração da deterioração celular do organismo, além de desempenhar um importante papel na proteção das funções cardiovasculares.

É devido à presença abundante da substância ativa resveratrol, que o vinho especialmente do tipo tinto, desempenha sua função antioxidante, tornado esta requintada e saborosa bebida num poderoso alimento funcional.

O vinho tinto, possui cerca de 20-50 vezes mais resveratrol do que o vinho branco, especialmente porque durante a produção, na fermentação, são incluídas as cascas.

Os benefícios à saúde provindos do vinho sem o risco potencial presente no ácool podem ser encontrados no vinho sem álcool.
 O suco de uva não tem uma cocentração relevante da substância ativa.

Basta 250 ml  de vinho tinto por dia para obter o benefício das suas propriedades protetoras da saúde.

1 cálice para as mulheres
2 cálices para os homens

LINHAÇA auxiliando na redução de peso

A linhaça é um alimento rico em lignina e fitoestrogênio, substâncias que ajudam na redução do peso.

Estudos comprovaram que mulheres que ingerem mais lignina possuem índice de massa corpórea (IMC) menor. Esta substância ajuda a reduzir o apetite e as células gordurosas.

A lignina é bastante conhecida para ajudar na redução dos tumores da mama. Foi comprovado que este composto atua na apoptose celular, matando as células defeituosas.

O segredo está na casca da linhaça que é rica em proteínas, minerais e vitaminas. Entre as vitaminas presentes na linhaça o destaque vai para a vitamina E, que contribui para evitar o envelhecimento precoce.

A linhaça é fonte de ácido graxo ômega-3 e ômega-6, contribuindo para a saúde do coração, auxiliando na redução do colesterol ruim (LDL), responsável pelo entupimento nas artérias.

Por ser fonte de fibras, a linhaça também ajuda o intestino a funcionar melhor.

Se você quer perder peso com saúde acrescente a linhaça nos sucos, iogurtes e leite. Para aproveitar integralmente os seus nutrientes o ideal é triturá-la. Evite guardá-la triturada por muito tempo pois ela pode perder os seus nutrientes.

Não adianta consumir linhaça de forma exagerada, o excesso pode prejudicar a membrana das células e interferir na absorção dos nutrientes.

                                          DICA DA NUTRICIONISTA

  O ideal é consumir duas colheres de sopa de farinha de linhaça ou 2 copinhos de café de linhaça por dia.

SOPAS

Como até setembro, vamos ouvir falar muito em frente fria, massa de ar polar e queda de temperatura, que tal inserir as sopas no seu cardápio? Afinal de contas, quem resiste a um caldo quentinho para se aquecer nesse friozinho?

 
Uma refeição balanceada, um prato rápido de fazer e simplesmente a comida perfeita para as estações frias. A sopa reúne todas essas qualidades e, quando bem preparada, passa do simples caldinho a uma verdadeira iguaria. E ainda se forem preparadas com os ingredientes corretos, as sopas podem ser bastante nutritivas.

“Ela deve ter os três grupos alimentares, que são o energético, o protéico e o vegetal”, explica a nutricionista  Carolina Bones . Mas muito cuidado com as sopas industrializadas.

 Essas sopas têm como base amido de milho para dar consistência, o que pode deixá-las calóricas. Além disso, a quantidade de proteínas é insuficiente e de sódio é muito elevada. Então, só consumir essas sopas deixa a alimentação desequilibrada.
A nutricionista também mostra algumas formas de deixar a sua sopa leve e, melhor ainda, com baixo teor calórico. A primeira dica é não colocar muitos feculentos, mais conhecidos como raízes. Coloque muitas folhas, como acelga, couve, repolho. Balanceie com legumes, como chuchu, abobrinha e cenoura, e coloque pouco carboidrato, como batata. Também pode colocar macarrão integral para dar um gosto especial.

Carne é permitido, de preferência peito de frango e músculo, que é bastante fibroso e pouco gorduroso.
Até para quem não gosta, a sopa pode se tornar atraente. Dá para colocar umas ervas aromáticas, como salsão, e picar bem os legumes para melhorar a aparência da sopa”, recomenda.


Sopas e caldos são leves e não permanecem muito tempo no processo de digestão. Como matam a fome por pouco tempo, esses pratos, em geral, não substituem todas as refeições diárias. É possível incluir o prato na sua dieta de forma equilibrada substituindo somente o jantar. Até por uma questão de aconchego em épocas frias. A sopa aquece o corpo e é leve.

RAÇÃO HUMANA - EMAGRECE?

Ração humana: Conheça um pouco mais sobre este composto que conquistou quem faz dieta, mas que deve ser usado com moderação.

Quem faz dieta certamente já ouviu falar na ração humana. Muita gente corre atrás dessa novidade em busca de emagrecimento rápido, mas, no entanto, não conhece a fórmula e o uso correto desse composto.

Os benefícios são os mesmos obtidos com uma dieta rica em fibras, vitaminas e minerais, já que estes são os principais nutrientes da ração humana. Ainda não há comprovação científica de emagrecimento; no entanto, por possuir um alto teor de fibras, vitaminas e minerais, a ração humana pode ser um bom complemento para a saúde.

A quantidade diária recomendada é de duas colheres de sopa por dia. E é preciso ficar atento a algumas questões:
- Não use como substituto de refeição. Coma com uma fruta ou iogurte no café da manhã, por exemplo;
- Diabéticos devem evitar fórmulas com açúcar (mesmo o mascavo) e hipertensos e cardíacos não devem consumir as que tem cacau e guaraná em pó;
- Por ser rica em fibras, beba no mínimo 2,5 litros de água por dia;
- Se fizer a receita em casa, observe a validade: o ideal é consumir em até 15 dias, mesmo guardando na geladeira. Além disso, verifique a procedência dos ingredientes.

Ração é inferior à dieta equilibrada

Você pode encontrar a ração pronta ou fazer a sua própria receita. A base é sempre a mesma: alimentos ricos em fibra (como farelo de aveia e de trigo, gergelim, linhaça e quinoa).

 Dependendo da receita, alguns ingredientes variam, como açúcar mascavo, soja, cacau, guaraná em pó e levedo de cerveja.
                                                DICA DA NUTRICIONISTA

Se você optar por seguir uma dieta sem a ração humana pode, simplesmente, comer o mais brasileiro dos pratos (arroz, feijão, carne e hortaliças) e terá uma refeição mais completa que a ração humana. É que com essa combinação, você conseguirá incluir todos os grupos de alimentos (cereais, leguminosas, proteínas, gordura, legumes, verduras e frutas) em um mesmo prato.

ALIMENTAÇÃO DO PRÉ-ESCOLAR (3 a 6 anos)

É o período que representa muito o crescimento físico para criança e os hábitos alimentares que irão durar pela vida toda estão em formação.

O alimento desempenha um papel muito importante no desenvolvimento da personalidade, por isso o alimentar-se em grupo torna-se importante como meio de socialização.

Os hábitos alimentares das crianças são bastante influenciados pela modelagem dos colegas de aula, suas preferências alimentares começam a surgir de acordo com aquilo que o grupo está comendo.

Por isso à uma grande porcentagem de crianças com sobrepeso nesta faixa de idade.Eles acham que estar na moda é ir a fast-food e ganhar aquele brinquedinho para ver quem dos amigos coleciona mais.

É importante  concientizar os familiares sobre os hábitos de alimentação correta para que estas crianças não cheguem na fase adulta com sérios problemas de saúde.

VITAMINA C

Com o inverno chegando começam a aparecer os resfriados,gripes,rinites e outras alergias respiratórias.

É muito importante termos uma alimentação rica em vitaminas principalmente a Vitamina C.

Também conhecida por ácido ascórbico, ela tem atuação importante na síntese de colágeno, estrutura que compõe os vasos sanguíneos, tendões, ligamentos e ossos. E protetora do sistema imunológico.

Mais uma função da vitamina C é fazer a síntese de carnitina, uma pequena molécula envolvida no transporte de gordura para a célula, que resulta em energia. Sem falar que ela é um potente antioxidante, capaz de proteger moléculas indispensáveis para o corpo, como proteínas, gorduras, carboidratos e ácidos nucléicos (RNA e DNA), de danos provocados pelos radicais livres. Os radicais livres são gerados durante o metabolismo normal e pela exposição de toxinas e poluentes como o fumo. Apesar de sua deficiência ser rara, já que a vitamina é obtida facilmente pela alimentação, pode causar uma doença fatal: o escorbuto, cujos sintomas são inchaço, dores nas articulações, hemorragia nas gengivas e feridas que não cicatrizam.

Para prevenir a falta do acido ascórbico e evitar doenças crônicas, recomenda-se uma ingestão diária de 90 miligramas para homens e 75 miligramas para mulheres, ambos acima de 19 anos. Quem fuma deve consumir uma quantidade adicional de 35 miligramas por dia, devido ao aumento do estresse oxidativo.    

  Laranja, limão, abacaxi, mamão, goiaba e pimentão são bons exemplos de fontes da vitamina C. 

 Nutricionista:Carolina Furtado Bones